Nos menus DE RÉCEPTION
Élégance à chaque bouchée
Plongez dans un univers de délices avec nos menus de réception soigneusement élaborés. Que vous organisiez une fête d’entreprise, un anniversaire, un baptême ou tout autre événement spécial, nous vous proposons une sélection exquise de plats pour satisfaire tous les palais et impressionner vos convives.
De l’apéritif au dessert, chaque menu est conçu avec passion et créativité, mettant en valeur des ingrédients frais et de saison. Laissez-nous transformer votre événement en une expérience culinaire inoubliable avec KE TRAITEUR à Roanne.
Parcourez nos menus ci-dessous et commencez à planifier dès aujourd’hui !
NOS COCKTAILS APÉRITIFS
SUR LE POUCE
8,90€ / personne(8 pièces)
1 Mini bagnat thon
2 Minis quiche lorraine
2 Minis pizzas gourmandes
2 Wraps jambon, ail et filnes herbes
1 Mini brioché charcutier
MISE EN SCÈNE
11,90€ / personne(8 pièces)
1 Verrine mimosa revisitiée et chips de bacon grillé
2 Saint-Honoré aux rillettes de poulet rôti et roquette poivrée
2 Wraps aux deux saumons et fromage frais à la ciboulette
1 Mini-bagel gourmand
1 Verrine océanique au yuzu
1 Mini-pain brioché façon tex-mex
GOURMANDISES SALÉES
16,90€ / personne(8 pièces)
1 Carré sablé, confit d'oignon, ganache au foie gras, poimme caramélisée et magret fumé
1 Petit pain brioché façon pita et sauce blanche
1 Cube de bœuf façon tataki, coriandre et sauce yakitori
1 Chou gourmand, mousse légère aux poivrons et chorizo ibérique
1 Verrine de rillettes de saumon et mascarpone à l'aneth
1 Burger froid de poulet rôti façon César
1 Blinis, mousse citronnée et cube de saumon gravlax
1 Tonnetlet croquant aux pavots, guacamole et crevettes snackée
COCKTAILS APÉRITIFS
Fromage Dinatoire (6 pièces) 2,90€
Assortiments de fromages secs, fermiers et affinés, coupés en version dinatoire accompagné de fruit de saison et de confiture.
Assortiment de mignardises (3 pièces) 3,90€
Verrine panna cotta fruits rouges
Verrine panna cotta mangue-passion
Verrine mousse au chocolat
Verrine tiramisu spéculoos
Verrine tiramisu framboise
Mini-crème brûlée
Mini-tropézienne
Mini-muffin choco-noisette
Mini-Paris-Brest
Mini-tartelette aux fruits
SUCRÉ / SALÉ
18,90€ / personnePartie salée (8 pièces)
1 Mini bagnat thon
2 Wraps jambon, ail et fines herbes
2 Mini-bagels gourmands
1 Verrine mimosa revisitée et chips de bacon grillée
1 Blinis, mousse citronnée et cube de saumon gravlax
1 Mini Pain brioché façon tex-mex
Partie sucrée (3 pièces)
1 Mini-Paris-Brest
1 Mini-moelleux au chocolat
1 Verrine panna cotta aux fruits rouges
BISTROT
21,90€ / personne(18 pièces)
Partie salée (8 pièces)
1 Tonnelet croquant aux pavots, guacamole et crevette snackée
1 Verrine ganache au foie gras et éclats de spéculoos
1 Petit pain briochée façon pita et sauce blanche
1 Saint-Honoré aux rillettes de poulet rôti et roquette poivrée
1 Burger froid de poulet rôti façon César
1 Blinis, mousse citronnée et cube de saumon gravlax
1 Verrine mimosa revisitée et chips de bacon grillé
1 Carré sablé, confit d'oignon, ganache au foie gras, pomme caramélisée
et magret fumé.
Planche mixte charcuterie & cheese (4 pièces et 3 fromages)
Présentés en version dinatoire sur une planche recyclable,
avec pain, et condiments
Jambon blanc, jambon cru 12 mois, rosette, terrine maison, comté 18 mois
Saint-Nectaire et fourme de Montbrison
Mignardises (3 pièces)
Mini tropézienne
Verrine panna cotta mangue/passion
Mini muffin chocolat et noisette
ET ANIMATIONS CULINAIRES
PLANCHA DINATOIRE
à partir de 7€ / personneQueue de Gambas persillée - Noix de Saint-Jacques snackée au naturel - Lotte marinée aux agrumes - Magret de canard snacké déglacé au whisky - Foie gras poêlé fleur de sel et cinq baies - Poulet façon curry et coco - Mini brochette de poulet mariné façon Tex Mex - Mini haché de boeuf à l'échalote - Mini saucisse - Mini merguez - Accras de morue - Nem au poulet - Samossa de boeuf
CHEF LA RECETTE !
8,90€ / personneVéritable moment d'échange entre le chef et vos convives, des
recettes cuisinées sous leurs yeux pour un show culinaire garanti.
Risotto à l'estragon réduction de Chardonnay et noix de pétoncle
Emincé de veau aux cèpes sur bol de polenta
Emincé de volaille forrêstier au vin jaune et légumes en jardinère
Sauté de poulet aux morilles sur panier lorrain
Wok de crevettes et légumes croquants "façon Thai'
Cuisse de grenouille en persillade et petites rates
BAR À THÈME
"JAMBON IBERICO
DE BELLOTA"
Forfait 280€ Dégustation de jambon ibérique de Bellota découpé devant vos convives et servi avec pain de campagne et petite soupe de tomate froide
TARTINADE
4,90€ / personneMéli-mélo de tapenades maison (tomate confite - poivron - caviar
de courgette - rillette de cabillaud facon aïoli)
farandole de pains spéciaux toastés
HUÎTRES
7,90€ / personneHuitres n°3 fine de claire Marennes-Oléron servies avec un vinaigre à l'échalote, citron, beurre demi-sel et pain de seigle
ET SOIRÉES À THÈMES
Nos tarifs s’appliquent par personne (minimum 50 personnes) et comprennent le chef cuisiner, le matériel, le Show cooking et le service du plat sous type d’un service self.
PAËLLA
15€ (adulte)8€ (enfant)Dégustez le plat le plus typique d'Espagne
CHILI CON CARNE
15€ (adulte)8€ (enfant)Partez à la conquête de l'Ouest Américain
COUSCOUS 3 VIANDES
15€ (adulte)8€ (enfant)Plongez au cœur d'une ambiance orientale aussi chaleureuse que savoureuse.
COUSCOUS 3 VIANDES
TARTIFLETTE
15€ (adulte)8€ (enfant)Salade verte et jambon cru.
Une recette typiquement savoyarde au reblochon AOP.
CHOUCROUTE GARNIE
15€ (adulte)8€ (enfant)Toute l'Alsace s'invite à votre table.
TAJINE AU MIEL
ET ÉPICES DOUCES
15€ (adulte)8€ (enfant) Poulet OU agneau
Un plat convivial aux mille et une saveurs.
LA PLANCHA DU BOUCHER
Minimum de 30 personnes – Pour toute réservation en dessous de 50 personnes, un forfait de 180€ supplémentaire sera appliqué.
Un de vos convives ne mange pas de viande ? Il n’avait pas remarqué les steaks de thon rouge ? Oui, ceux qui sont juste à côté des brochettes de crevettes marinées en persillade. Pour accompagner le tout, nous vous préparerons également une ratatouille fine, cuite sur notre plancha.
La plancha du boucher comprend : la plancha côté terre, la plancha côté mer et la plancha côté jardin.
Le préambule gourmand est en option pour 9€/personne.
29,90€/personne.
PRÉAMBULE GOURMAND EN OPTION
Mini bagnat revisité poulet et thon
Blinis mousse légère au citron et crevettes snackées
Madeleine au chorizo et Parmiciano
Verrine ganache foie gras et éclat de spéculos
Wrap jambon et fines herbes
LA PLANCHA CÔTÉ TERRE inclus dans la plancha du boucher
Bavette d’aloyau façon maitre d’hôtel
Côte d’agneau à l’ail des ours
Grillade de porc Tex Mex
Filet de poulet fermier thym et citron
LA PLANCHA CÔTÉ MER inclus dans la plancha du boucher
Steak de thon rouge snacké façon tataki et cinq baies
Brochette de queues de crevette en persillade
LA PLANCHA CÔTÉ JARDIN inclus dans la plancha du boucher
Ratatouille fine
MENU RÔTISSERIE
15,90€/personne
BUFFET DE SALADES MAISON EN OPTION
4,20€/personneQuatre choix maximumMacédoine - Salade du pêcheur - Salade niçoise - Salade italienne - Taboulé - Tagliatelle au saumon - Salade de lentilles - Salade strasbourgeoise - Salade de choux - Champignons à la grecque - Salade piémontaise - Salade de tomates au basilic - Concombre sauce
JAMBON À LA BROCHE SAUCE MADÈRE
(Cuit devant convives en rôtissoire)
POÊLÉE DE LÉGUMES DE SAISON
(Cuisinée sur poêle géante devant convives)
CRAZY BURGER AND FRENCH FRIES
Un Show cooking assuré pour deux heures de gourmandise 100% USA !
– Les burgers sont préparés à la demande devant vos convives
– Tous nos burgers sont servis avec des frites fraiches cuites minute avec sauce au choix
– En fonction de l’affluence devant nos chefs, le temps d’attente pour être servi peut varier.
23,90€ / personne
(Inclus dans le tarif : deux burgers au choix par personne avec accompagnement)
BURGER BOEUF DE CHAROLLES AOP
Bun’s Maison, salade, tomate, confit d’échalotte, haché de bœuf de Charolles AOP 125g, cheddar et sauce burger
BURGER MONTBRISONNAIS
Bun’s Maison, salade, tomate, fourme de Montbrison, haché de bœuf de Charolle AOP, bacon et sauce burger
BURGER BUBBA GUMP
Bun’s maison à l’encre de seiche, salade, avocat, crevettes snackées en persillade déglacées au cognac et sauce cocktail
BUFFETS FROID
CAMPAGNARD
12€ / personneTrio de crudités
Macédoine, Taboulé, Salade piémontaise
Charcuteries
Jambon blanc, Jambon cru, Terrine de campagne
Viandes froides
Cuisse de poulet rôti, Rôti de porc
GOURMAND
15€ / personneAssortiment de salades
Macédoine, Salade du pêcheur, Salade niçoise, Salade italienne
Charcuteries
Jambon blanc, Jambon cru, rosette, Pâté de campagne
Poisson
Darne de saumon
Viandes froides
Rosbif charolais, Rôti de porc persillé, Cuisse de poulet rôti
PRESTIGE
18€ / personneAssortiment de salades
Niçoise, Taboulé, Macédoine, Tagliatelle au saumon, Salade de lentilles, Salade strasbourgeoise, Salade de choux
Charcuteries
Jambon blanc, Jambon cru, Rosette, Terrine de canard, Pâté de campagne
Poisson
Darne de saumon et Terrine de poisson
Viandes froides
Rosbif charolais, Rôti de porc persillé, Cuisse de poulet rôti
Fromages
Plateau de fromages secs
Pain
Boule de campagne tranchée
PRESTATIONS COMPLÉMENTAIRES
Pain
0,70€ / personneBoule de campagne tranchée
Plateau de fromages sec affinés
3,50€ / personneFromage blanc et crème de la ferme
1,50€ / pièceBuffet de mignardise (3pcs / personne)
3,90€ / personneEntremet (chocolat ou fruit)
3,90€ / personneCorbeille de fruits de saison
2,50€ / personneVaisselle apéritive
1,20€ / personne1 verre à pied 19cl, 1 verre à coktail ou 1 flûte à champagne et petite serviette coktail
Vaisselle repas "petite réception"
2,90€ / personne1 verre, 1 assiette, 1 fourchette, 1 couteau et 1 petite cuillère
Vaisselle repas "grande réception"
5,50€ / personne1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 coupe à champagne, 3 assiettes (plat, fromage et dessert) , 1 fourchette, 1 couteau, 1 petite cuillère et une tasse à café
Café
1,00€ / personneSoupe à l'oignon
2,50€ / personneCrouton et emmental rapé
Boissons possibles sur demande
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