À la carte

Nos menus DE RÉCEPTION

Élégance à chaque bouchée

Plongez dans un univers de délices avec nos menus de réception soigneusement élaborés. Que vous organisiez une fête d’entreprise, un anniversaire, un baptême ou tout autre événement spécial, nous vous proposons une sélection exquise de plats pour satisfaire tous les palais et impressionner vos convives.
De l’apéritif au dessert, chaque menu est conçu avec passion et créativité, mettant en valeur des ingrédients frais et de saison. Laissez-nous transformer votre événement en une expérience culinaire inoubliable avec KE TRAITEUR à Roanne.
Parcourez nos menus ci-dessous et commencez à planifier dès aujourd’hui !

Pour commencer

NOS COCKTAILS APÉRITIFS

SUR LE POUCE
8,90€ / personne

(8 pièces)
1 Mini bagnat thon
2 Minis quiche lorraine
2 Minis pizzas gourmandes
2 Wraps jambon, ail et filnes herbes
1 Mini brioché charcutier

MISE EN SCÈNE
11,90€ / personne

(8 pièces)
1 Verrine mimosa revisitiée et chips de bacon grillé
2 Saint-Honoré aux rillettes de poulet rôti et roquette poivrée
2 Wraps aux deux saumons et fromage frais à la ciboulette
1 Mini-bagel gourmand
1 Verrine océanique au yuzu
1 Mini-pain brioché façon tex-mex

GOURMANDISES SALÉES
16,90€ / personne

(8 pièces)
1 Carré sablé, confit d'oignon, ganache au foie gras, poimme caramélisée et magret fumé
1 Petit pain brioché façon pita et sauce blanche
1 Cube de bœuf façon tataki, coriandre et sauce yakitori
1 Chou gourmand, mousse légère aux poivrons et chorizo ibérique
1 Verrine de rillettes de saumon et mascarpone à l'aneth
1 Burger froid de poulet rôti façon César
1 Blinis, mousse citronnée et cube de saumon gravlax
1 Tonnetlet croquant aux pavots, guacamole et crevettes snackée

COCKTAILS APÉRITIFS

Fromage Dinatoire (6 pièces) 2,90€
Assortiments de fromages secs, fermiers et affinés, coupés en version dinatoire accompagné de fruit de saison et de confiture.

Assortiment de mignardises (3 pièces) 3,90€
Verrine panna cotta fruits rouges
Verrine panna cotta mangue-passion
Verrine mousse au chocolat
Verrine tiramisu spéculoos
Verrine tiramisu framboise
Mini-crème brûlée
Mini-tropézienne
Mini-muffin choco-noisette
Mini-Paris-Brest
Mini-tartelette aux fruits

SUCRÉ / SALÉ
18,90€ / personne

Partie salée (8 pièces)
1 Mini bagnat thon
2 Wraps jambon, ail et fines herbes
2 Mini-bagels gourmands
1 Verrine mimosa revisitée et chips de bacon grillée
1 Blinis, mousse citronnée et cube de saumon gravlax
1 Mini Pain brioché façon tex-mex

Partie sucrée (3 pièces)
1 Mini-Paris-Brest 1 Mini-moelleux au chocolat 1 Verrine panna cotta aux fruits rouges

BISTROT
21,90€ / personne

(18 pièces)

Partie salée (8 pièces)
1 Tonnelet croquant aux pavots, guacamole et crevette snackée
1 Verrine ganache au foie gras et éclats de spéculoos
1 Petit pain briochée façon pita et sauce blanche
1 Saint-Honoré aux rillettes de poulet rôti et roquette poivrée
1 Burger froid de poulet rôti façon César
1 Blinis, mousse citronnée et cube de saumon gravlax
1 Verrine mimosa revisitée et chips de bacon grillé
1 Carré sablé, confit d'oignon, ganache au foie gras, pomme caramélisée
et magret fumé.

Planche mixte charcuterie & cheese (4 pièces et 3 fromages)
Présentés en version dinatoire sur une planche recyclable,
avec pain, et condiments
Jambon blanc, jambon cru 12 mois, rosette, terrine maison, comté 18 mois
Saint-Nectaire et fourme de Montbrison

Mignardises (3 pièces)
Mini tropézienne
Verrine panna cotta mangue/passion
Mini muffin chocolat et noisette

NOS SHOW COOKING

ET ANIMATIONS CULINAIRES

PLANCHA DINATOIRE
à partir de 7€ / personne

Queue de Gambas persillée - Noix de Saint-Jacques snackée au naturel - Lotte marinée aux agrumes - Magret de canard snacké déglacé au whisky - Foie gras poêlé fleur de sel et cinq baies - Poulet façon curry et coco - Mini brochette de poulet mariné façon Tex Mex - Mini haché de boeuf à l'échalote - Mini saucisse - Mini merguez - Accras de morue - Nem au poulet - Samossa de boeuf

CHEF LA RECETTE !
8,90€ / personne

Véritable moment d'échange entre le chef et vos convives, des recettes cuisinées sous leurs yeux pour un show culinaire garanti.

Risotto à l'estragon réduction de Chardonnay et noix de pétoncle
Emincé de veau aux cèpes sur bol de polenta
Emincé de volaille forrêstier au vin jaune et légumes en jardinère Sauté de poulet aux morilles sur panier lorrain
Wok de crevettes et légumes croquants "façon Thai' Cuisse de grenouille en persillade et petites rates

BAR À THÈME

"JAMBON IBERICO
DE BELLOTA"
Forfait 280€

Dégustation de jambon ibérique de Bellota découpé devant vos convives et servi avec pain de campagne et petite soupe de tomate froide

TARTINADE
4,90€ / personne

Méli-mélo de tapenades maison (tomate confite - poivron - caviar de courgette - rillette de cabillaud facon aïoli)
farandole de pains spéciaux toastés

HUÎTRES
7,90€ / personne

Huitres n°3 fine de claire Marennes-Oléron servies avec un vinaigre à l'échalote, citron, beurre demi-sel et pain de seigle

NOS POÊLES GÉANTES

ET SOIRÉES À THÈMES

Nos tarifs s’appliquent par personne (minimum 50 personnes) et comprennent le chef cuisiner, le matériel, le Show cooking et le service du plat sous type d’un service self.

PAËLLA
15€ (adulte)8€ (enfant)

Dégustez le plat le plus typique d'Espagne

CHILI CON CARNE
15€ (adulte)8€ (enfant)

Partez à la conquête de l'Ouest Américain

COUSCOUS 3 VIANDES
15€ (adulte)8€ (enfant)

Plongez au cœur d'une ambiance orientale aussi chaleureuse que savoureuse.

COUSCOUS 3 VIANDES

TARTIFLETTE
15€ (adulte)8€ (enfant)

Salade verte et jambon cru.
Une recette typiquement savoyarde au reblochon AOP.

CHOUCROUTE GARNIE
15€ (adulte)8€ (enfant)

Toute l'Alsace s'invite à votre table.

TAJINE AU MIEL
ET ÉPICES DOUCES
15€ (adulte)8€ (enfant)

Poulet OU agneau
Un plat convivial aux mille et une saveurs.

LA PLANCHA DU BOUCHER

Minimum de 30 personnes – Pour toute réservation en dessous de 50 personnes, un forfait de 180€ supplémentaire sera appliqué.

Un de vos convives ne mange pas de viande ? Il n’avait pas remarqué les steaks de thon rouge ? Oui, ceux qui sont juste à côté des brochettes de crevettes marinées en persillade. Pour accompagner le tout, nous vous préparerons également une ratatouille fine, cuite sur notre plancha.

La plancha du boucher comprend : la plancha côté terre, la plancha côté mer et la plancha côté jardin.
Le préambule gourmand est en option pour 9€/personne.

29,90€/personne.

PRÉAMBULE GOURMAND EN OPTION

Mini bagnat revisité poulet et thon
Blinis mousse légère au citron et crevettes snackées
Madeleine au chorizo et Parmiciano
Verrine ganache foie gras et éclat de spéculos
Wrap jambon et fines herbes

LA PLANCHA CÔTÉ TERRE inclus dans la plancha du boucher

Bavette d’aloyau façon maitre d’hôtel
Côte d’agneau à l’ail des ours
Grillade de porc Tex Mex
Filet de poulet fermier thym et citron

LA PLANCHA CÔTÉ MER inclus dans la plancha du boucher

Steak de thon rouge snacké façon tataki et cinq baies
Brochette de queues de crevette en persillade

LA PLANCHA CÔTÉ JARDIN inclus dans la plancha du boucher

Ratatouille fine

MENU RÔTISSERIE

15,90€/personne

BUFFET DE SALADES MAISON EN OPTION
4,20€/personneQuatre choix maximum

Macédoine - Salade du pêcheur - Salade niçoise - Salade italienne - Taboulé - Tagliatelle au saumon - Salade de lentilles - Salade strasbourgeoise - Salade de choux - Champignons à la grecque - Salade piémontaise - Salade de tomates au basilic - Concombre sauce

JAMBON À LA BROCHE SAUCE MADÈRE

(Cuit devant convives en rôtissoire)

POÊLÉE DE LÉGUMES DE SAISON

(Cuisinée sur poêle géante devant convives)

CRAZY BURGER AND FRENCH FRIES

Un Show cooking assuré pour deux heures de gourmandise 100% USA !

– Les burgers sont préparés à la demande devant vos convives

 – Tous nos burgers sont servis avec des frites fraiches cuites minute avec sauce au choix

 – En fonction de l’affluence devant nos chefs, le temps d’attente pour être servi peut varier.

23,90€ / personne

(Inclus dans le tarif : deux burgers au choix par personne avec accompagnement)

BURGER BOEUF DE CHAROLLES AOP

Bun’s Maison, salade, tomate, confit d’échalotte, haché de bœuf de Charolles AOP 125g, cheddar et sauce burger

BURGER MONTBRISONNAIS

Bun’s Maison, salade, tomate, fourme de Montbrison, haché de bœuf de Charolle AOP, bacon et sauce burger

BURGER BUBBA GUMP

Bun’s maison à l’encre de seiche, salade, avocat, crevettes snackées en persillade déglacées au cognac et sauce cocktail

BUFFETS FROID

CAMPAGNARD
12€ / personne

Trio de crudités
Macédoine, Taboulé, Salade piémontaise

Charcuteries
Jambon blanc, Jambon cru, Terrine de campagne

Viandes froides
Cuisse de poulet rôti, Rôti de porc

GOURMAND
15€ / personne

Assortiment de salades
Macédoine, Salade du pêcheur, Salade niçoise, Salade italienne

Charcuteries
Jambon blanc, Jambon cru, rosette, Pâté de campagne

Poisson
Darne de saumon

Viandes froides
Rosbif charolais, Rôti de porc persillé, Cuisse de poulet rôti

PRESTIGE
18€ / personne

Assortiment de salades
Niçoise, Taboulé, Macédoine, Tagliatelle au saumon, Salade de lentilles, Salade strasbourgeoise, Salade de choux

Charcuteries
Jambon blanc, Jambon cru, Rosette, Terrine de canard, Pâté de campagne

Poisson
Darne de saumon et Terrine de poisson

Viandes froides
Rosbif charolais, Rôti de porc persillé, Cuisse de poulet rôti

Fromages
Plateau de fromages secs

Pain
Boule de campagne tranchée

PRESTATIONS COMPLÉMENTAIRES

Pain
0,70€ / personne

Boule de campagne tranchée

Plateau de fromages sec affinés
3,50€ / personne
Fromage blanc et crème de la ferme
1,50€ / pièce
Buffet de mignardise (3pcs / personne)
3,90€ / personne
Entremet (chocolat ou fruit)
3,90€ / personne
Corbeille de fruits de saison
2,50€ / personne
Vaisselle apéritive
1,20€ / personne

1 verre à pied 19cl, 1 verre à coktail ou 1 flûte à champagne et petite serviette coktail

Vaisselle repas "petite réception"
2,90€ / personne

1 verre, 1 assiette, 1 fourchette, 1 couteau et 1 petite cuillère

Vaisselle repas "grande réception"
5,50€ / personne

1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 coupe à champagne, 3 assiettes (plat, fromage et dessert) , 1 fourchette, 1 couteau, 1 petite cuillère et une tasse à café

Café
1,00€ / personne
Soupe à l'oignon
2,50€ / personne

Crouton et emmental rapé

Boissons possibles sur demande
Un évènement de prévu ?

Écrivez-nous

Nous vous recontacterons dans les plus brefs délais.

    Vous avez une autre question ?

    Contactez-nous

    Close
    Close